用料：
- 鸭 1只
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 洋葱 1个
- 啤酒 1瓶
- 小米椒 10个
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
1、鸭肉选择那种散养的鸭肉质紧实口感更好吃。
2、煸炒前也可以给鸭肉先焯水去除杂质。
3、啤酒不是说要放多少瓶，啤酒的量是淹没过鸭肉就可以，不用放太多，切记一次性加够啤酒的量，中途不建议*，那样味道就变了哦。
做法：
- 1. 首先将所有食材准备好，并且切成一大块一大块的，将鸭子处理干净后，把鸭子切成小块。
- 2. 锅烧热，将鸭肉下锅煸炒至出油（这里下锅可以加少量的油防止粘锅，并且可以少量的焯水）
- 3. 将鸭肉煸炒至出油后下蒜片、生姜跟干辣椒一同翻炒。然后加入一勺的盐、适量的生抽、老抽提色。
- 4. 翻炒至鸭肉上色入味后，倒入啤酒（这里啤酒的量淹没过鸭肉即可）。
- 5. 焖至鸭肉熟透后汤汁变浓稠了开盖。再加入各种配料下锅一同翻炒入味
- 6. 起锅前加点鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。洋葱青椒可以不用煮熟，因为上桌还可以用电磁炉边煮边吃味道更赞哦。