用料：
- 水油面团: 中筋面粉 70g
- 猪油 25g
- 白糖 30g
- 水 35g
- 油酥面团: 低筋面粉 60g
- 猪油 30g
- 抹茶粉 5g
- 咸鸭蛋黄 8个
- 豆沙馅 200g
小贴士：
这款蛋黄酥不想放太多糖，这个量基本尝不出太明显的甜，所以大家糖量自行调整，最喜欢圆圆的东西，美满幸福！
做法：
- 1. 水油面团所有材料均匀和面成团，油酥面团也一样，然后保鲜膜包好，醒发30分钟，拿出各均匀分成四份，用称量最好，像图中这样
- 2. 水油面团拿出一个，按成饼，包住一个油酥面团，捏紧收口，团圆，包完共四个混合面团
- 3. 拿出一个混合面团，按扁，擀面杖擀长，不需要太宽，小心不要漏出油酥，卷起成右边的卷，四个都这样，然后保鲜膜下松弛20分钟
- 4. 拿出之前卷好的免卷，按扁，再擀长，卷起，保鲜膜下松弛20分钟
- 5. 此时烤蛋黄，烤箱180度预热，咸蛋黄拿出喷白酒烤五分钟，拿出晾凉
- 6. 把豆沙分成25克一份小球，按扁，包住蛋黄，团圆
- 7. 烤箱170预热，面卷用快刀一分为二，花纹冲上压扁，借助擀面杖弄成类似饺子皮那么大的面饼，把刚才做的豆沙蛋黄球包入其中，花纹尽量不要偏，收好口冲下摆在烤盘中
- 8. 中层160度25分钟，这个温度个人调节，我的温度偏高，正常170就可以
- 9. 出炉喽，叮咚~~
- 10. 唇齿留香