用料：
- 大枣 3斤
- 红瓤红薯 3块
- 山药 1根
- 面粉 200g
- 红糖 150g
- 水 适量
- 花生油 适量
小贴士：
我做的是五人份，如果人少可以减少用料。煎卷果时油不用太多，边煎边加油，油太多容易煎糊也不利健康。
做法：
- 1. 大枣洗净去核备用
- 2. 红瓤红薯洗净去皮切成丁备用
- 3. 山药洗净去皮切成丁备用（处理时带上一次性手套防止手痒）
- 4. 将枣、红薯丁、山药丁放入盆中加入面粉和适量的水搅拌，直至有些粘手食材基本裹上面粉就好。
- 5. 蒸锅内铺上沾好水的湿屉布，将裹好面的食材放在蒸锅里，用屉部包好蒸半个小时。
- 6. 另外准备一块大点的屉布放凉水盆中沾湿，将蒸好的食材趁热裹在屉布中间，按压整理成长方条或三角形的长条（整理时，不时用手沾凉水，防止烫手）一定不能散，晾凉后切成小块。
- 7. 锅中放油小火将卷果煎成金黄色，放在笼屉中控油，不喜欢糖的朋友现在就可以吃了。
- 8. 锅中放少许油，加入红糖和少许水，熬到起泡后，放入卷果翻炒均匀。
- 9. 装盘开吃。