回锅肉的做法

• 1.把五花肉冷水下锅煮一会，能用筷子扎透猪皮就好了（尽量买花一点的五花肉比较好吃，我就用了一点肥瘦肉代替）

• 2.尽量切薄片

• 3.锅里倒油（比炒菜多一点）

• 4.把肉下锅炸一下，微卷就可以了，不喜欢吃肥点的就多炸一会，把多余的油倒出来，剩一点点

• 5.加入两勺豆瓣酱，依据个人口味加盐，我是直接没加盐，吵两下就把青椒，洋葱，蒜苗倒入，用中火炒，淋一点水，收汁就好了

• 6.盛盘