蛋黄 | 蛋清 |
蛋黄用量白糖 | 低筋面粉 |
抹茶巧克力酱 | 棉花糖 |
蛋清用量白汤 |
1.烤箱上下温度165度预热10分钟。蛋黄和蛋清分离,蛋黄一盆蛋清一盆。先把蛋黄搅拌均匀再加入绵白糖拌匀待放。
2.分3次在蛋清中加入绵白糖打发成9分湿性发泡
3.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中划十字搅拌均匀
4.再将拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中划十字搅拌均匀。
5.分2次筛入面粉划十字拌成无颗粒面糊。
6.把面糊装入裱花袋中挤到烤盘上。烤箱上下温度165度烘烤18分钟成蛋糕胚。
7.棉花糖烤箱烤1分钟,趁棉花糖热放在蛋糕上夹上另外一个蛋糕,轻按2秒定型。
8.抹茶巧克力块切碎容器装好隔热水融化,把夹心派沾上巧克力酱。
9.最后成品图。
也可换别的口味巧克力酱。