抹茶巧克力夹心派

抹茶巧克力夹心派
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作者:喵式生活

食材用料

蛋黄 2个
蛋清 2个
蛋黄用量白糖 10克
低筋面粉 60克
抹茶巧克力酱 适量
棉花糖 适量
蛋清用量白汤 50克

抹茶巧克力夹心派的做法

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解1

    1.烤箱上下温度165度预热10分钟。蛋黄和蛋清分离,蛋黄一盆蛋清一盆。先把蛋黄搅拌均匀再加入绵白糖拌匀待放。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解2

    2.分3次在蛋清中加入绵白糖打发成9分湿性发泡

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解3

    3.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中划十字搅拌均匀

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解4

    4.再将拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中划十字搅拌均匀。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解5

    5.分2次筛入面粉划十字拌成无颗粒面糊。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解6

    6.把面糊装入裱花袋中挤到烤盘上。烤箱上下温度165度烘烤18分钟成蛋糕胚。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解7

    7.棉花糖烤箱烤1分钟,趁棉花糖热放在蛋糕上夹上另外一个蛋糕,轻按2秒定型。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解8

    8.抹茶巧克力块切碎容器装好隔热水融化,把夹心派沾上巧克力酱。

  • 抹茶巧克力夹心派的做法图解9

    9.最后成品图。

小贴士

也可换别的口味巧克力酱。

本菜谱由喵式生活上传

抹茶巧克力夹心派的家常做法

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