用料：
- 草鱼段 500g
- 柠檬 1个
- 灯笼椒酱 2匙
- 金针菇 1把
- 食用油 适量
- 生粉 1匙
- 蛋清 1个
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 小红辣椒 2个
- 葱段 适量
小贴士：
建议用黑鱼，这次我用的是草鱼段，如果用黑鱼做出来的鱼片，口感会更好。
做法：
- 1. 草鱼一段
- 2. 草鱼片成片，留下鱼骨待用。
- 3. 片好的鱼片打入蛋清、料酒、生粉、胡椒粉，搅拌均匀。
- 4. 浆好的鱼片
- 5. 金针菇去除根部洗净
- 6. 锅里倒入食用油，将鱼骨煎成金黄色
- 7. 加入两勺灯笼椒酱
- 8. 炒至均匀
- 9. 倒入开水
- 10. 大火将鱼骨熬制15分钟左右使汤浓郁
- 11. 金针菇入锅加入盐再煮至断生
- 12. 将柠檬汁挤入汤中，金针菇和鱼骨用汤碗盛装起来留下鱼汤。
- 13. 大火将鱼汤烧翻滚，鱼片滑入锅内煮至段生立即出锅倒入汤碗中。
- 14. 汤碗内放入葱段和红椒圈，锅里倒入少许油烧到冒烟淋上爆香。
- 15. 酸爽香辣的金汤鱼片，可以美美的享用了。
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