用料：
- 迷你八爪鱼 1斤半
- 湖南辣椒 适量
- 红椒 1根
- 姜丝 适量
- 蒜块 适量
- 葱 1根
- 郫县豆瓣酱 1小汤勺
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 陈醋 少许
小贴士：
不喜欢吃Q弹的八爪鱼的话，可以煮软一点。煮的时间久点就行。依据个人口感增加煮的时间。
做法：
- 1. 迷你八爪鱼反复清洗干净备用。
- 2. 辣椒切段，姜切丝，蒜切块，葱切段。备用。
- 3. 八爪鱼冷水下锅。
- 4. 大火煮8分钟捞起。
- 5. 煮好的八爪鱼捞起，备用。
- 6. 花生油大火烧热。
- 7. 加入辣椒，姜丝，蒜块爆香。
- 8. 再加入郫县豆瓣酱。
- 9. 继续翻炒出香味。
- 10. 加入八爪鱼。
- 11. 翻炒片刻。
- 12. 加入生抽，蚝油，陈醋各少许，葱段。一起翻炒均匀。
- 13. 翻炒均匀准备出锅。
- 14. 成品装盘。