柠檬戚风的做法

• 1.蛋白加塔塔粉，细砂糖打发至硬性发泡(分三次加入细砂糖）

• 2.色拉油加入牛奶，柠檬粒(皮去白切粒）搅匀，继续加入细砂糖，蛋黄搅至无颗粒，低筋面粉泡打粉过筛加入用从底向上的顺序搅匀(不可用划圈的顺序搅拌）至无颗粒成蛋黄浆

• 3.取三分之一蛋白加入蛋黄浆中搅匀，搅匀后倒入蛋白中继续搅匀至顺滑无颗粒(从底向上搅拌）倒入模具摔两下

• 4.烤箱140度预热底层烤25分钟，转170度中层烤25分钟，烤好后摔两下倒放在烤网上放凉