用料：
- 鸡蛋 3个
- 纯牛奶 100ml
- 淡奶油 100ml
- 低筋面粉 15克
- 细砂糖 20克
- 蛋挞皮 10个
- 葡萄干 30克
做法：
- 1. 蛋挞皮从冰箱提前拿出来放到烤盘自然解冻。材料过秤，鸡蛋取蛋黄，葡萄干用热水浸泡10分钟后，用厨房纸巾吸干水分备用
- 2. 纯牛奶和淡奶油加入细砂糖，隔热水搅拌至砂糖融化
- 3. 鸡蛋黄用筷子或手动打蛋器打散
- 4. 将纯牛奶和淡奶油混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀
- 5. 搅拌至有很多的泡泡，看不见明显的蛋黄就可以了
- 6. 筛入低筋面粉
- 7. 过滤蛋挞液，两到三遍，这样蛋挞液比较细腻柔滑
- 8. 这是过滤了三次的蛋挞液，这时可以预热烤箱了，190度，10分钟
- 9. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，记得不要倒的太满哦，八分就可以了，因为烤的时候会膨胀
- 10. 加入葡萄干，根据个人口味也可以加入其它干果或是水果丁，紫薯等等
- 11. 送入预热好的烤箱，上下火190度，25分钟
- 12. 叮咚，时间到，美味的葡式蛋挞做好啦，一起来尝尝吧