咖喱牛肉的做法

• 1.肥瘦筋相间的牛胸腩切块，放入凉水一小时，泡出血水

• 2.牛腩放入锅中加入凉水，大火烧开，撇去浮沫

• 3.捞出冲干净

• 4.另烧一锅水，水量为最后菜量的三倍（略小于四分之三锅），水开放牛腩，加装有香料、葱段、姜片的纱布包中小火炖煮一个小时到一个半小时

• 5.洋葱切丝，土豆胡萝卜切小滚刀块

• 6.锅烧油，放入洋葱爆香

• 7.倒入土豆胡萝卜翻炒两分钟，可以使之后炖煮更易熟软入味

• 8.捞出香料包，倒入炒好的蔬菜，继续炖煮二十分钟

• 9.关火放入咖喱块（可放一小块黑巧克力增加风味，也可以放一点咖啡粉或者椰浆，当然不加也已经很好吃了），等咖喱块全部融化后重新开小火煮五分钟，注意期间要频繁搅拌不然容易糊锅

• 10.盛入碗中，配上米饭就可以开吃啦