家常水煮鱼的做法

• 1.准备好一条鲤鱼或草鱼，洗干净，将鱼头去掉。

• 2.直接取鱼肉，从鱼骨处开始片下鱼片。

• 3.然后切成小鱼片，放入碗中。

• 4.加入蛋清，少许料酒，淀粉，盐，胡椒粉腌制10几分钟

• 5.绿豆芽洗干净焯水

• 6.拔凉控干水分，铺碗底

• 7.鱼片腌好也焯水

• 8.看到变色后捞出控水。

• 9.锅烧热，放油加花椒粒姜片干辣椒炒香。

• 10.加入一大勺豆瓣酱和，一小勺，油辣子继续炒。

• 11.加入适量开水，烧开。

• 12.将鱼片放进去，煮几分钟。

• 13.可以适量加点盐，胡椒粉，顺便尝一下味道即可

• 14.可以出锅，装盘啦。

• 15.撒上少许的蒜苗和香菜末即可。