香煎白鱼的做法

• 1.白鱼去鳞洗净，沿鱼尾开背至鱼头，剔除内脏及鱼鳃，洗净控水

• 2.鱼内外用盐腌制，放入盆中腌制半小时

• 3.将白鱼条展开放在篮中，放置太阳下晒三至四小时腌制入味

• 4.准备调料:干辣椒，花椒，姜片，蒜头，大蒜，泡椒，青红尖椒

• 5.热油下白鱼小火慢煎，翻面煎至双面金黄

• 6.另起油锅依次爆香干辣椒、花椒、姜蒜、泡椒、青红尖椒

• 7.白鱼煎黄后加入料酒香醋去腥，加入爆香的辣椒姜蒜料炒香，加入适量白开水烹煮，将煮入味的白鱼盛入盘中

• 8.底汤料加入大蒜叶碎、香油、鸡汁收汁，淋入白鱼表面

• 9.白鱼营养丰富，腌制入味后香煎，鲜嫩异常，妙不可言