水煮牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净备用。
• 2. 洗净的牛肉切成大片备用。
• 3. 装入干净碗中加入一个鸡蛋清，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，胡椒粉少许，生粉少许。
• 4. 手洗干净抓匀腌制半小时。
• 5. 豆芽洗净备用。
• 6. 准备配料（干辣椒切段，姜切片，蒜切片，小芹菜切段，葱切段，花胶洗净，郫县豆瓣酱1小汤勺）备用。
• 7. 锅中加水煮开，放入豆芽烫熟。
• 8. 烫熟的豆芽捞起装碗备用。
• 9. 锅中烧热油加入姜片，蒜片爆香。
• 10. 在加入干辣椒段，郫县豆瓣酱。
• 11. 翻炒均匀至红油即可。
• 12. 加入3小碗水（我用的是吃饭的小碗）
• 13. 煮开，加入生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐少许调味。
• 14. 在加入牛肉煮开至熟即可（我用了3分钟）。
• 15. 煮好的牛肉倒入装豆芽的碗中。
• 16. 依次撒入小芹菜段，葱段，干辣椒段，花胶。
• 17. 最后浇上热油即可成功。
• 18. 成品。