水煮牛肉的做法

• 1.牛肉洗净备用。

• 2.洗净的牛肉切成大片备用。

• 3.装入干净碗中加入一个鸡蛋清，生抽少许，蚝油少许，料酒少许，胡椒粉少许，生粉少许。

• 4.手洗干净抓匀腌制半小时。

• 5.豆芽洗净备用。

• 6.准备配料（干辣椒切段，姜切片，蒜切片，小芹菜切段，葱切段，花胶洗净，郫县豆瓣酱1小汤勺）备用。

• 7.锅中加水煮开，放入豆芽烫熟。

• 8.烫熟的豆芽捞起装碗备用。

• 9.锅中烧热油加入姜片，蒜片爆香。

• 10.在加入干辣椒段，郫县豆瓣酱。

• 11.翻炒均匀至红油即可。

• 12.加入3小碗水（我用的是吃饭的小碗）

• 13.煮开，加入生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐少许调味。

• 14.在加入牛肉煮开至熟即可（我用了3分钟）。

• 15.煮好的牛肉倒入装豆芽的碗中。

• 16.依次撒入小芹菜段，葱段，干辣椒段，花胶。

• 17.最后浇上热油即可成功。

• 18.成品。