用料：
- 鸡翅根 7个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 淀粉 一勺
- 生抽 适量
- 冰糖 四颗
- 花椒 八颗
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 桂皮 一小块
- 大葱 两小节
- 生姜 一小块
- 牙签 一根
- 清水 适量
- 保鲜膜 一张
- 小葱葱叶 三根
- 十三香 少许
小贴士：
鸡翅根要用清水泡出血水，中途换几次水。也可以直接焯水。
做法：
- 1. 食材如下图
- 2. 生姜切片
- 3. 大葱切段
- 4. 处理好的鸡翅根，放一半的生姜片和大葱段。
- 5. 放少许白胡椒粉
- 6. 一勺淀粉
- 7. 少许盐
- 8. 适量的生抽
- 9. 用牙签扎鸡翅根，每个都要扎，使其入味。
- 10. 准均匀
- 11. 盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
- 12. 开火起锅倒适量食用油
- 13. 油熟下八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，花椒爆香。
- 14. 舀出
- 15. 放冰糖，小火慢熬。
- 16. 熬至冰糖化开，如下图起泡泡。
- 17. 倒入腌好的鸡翅根
- 18. 翻炒至鸡翅根上糖色
- 19. 倒入舀出的八角等，加清水没过鸡翅根，盖锅盖烧。
- 20. 水沸后，放少许盐和少许十三香，翻动后继续盖上盖子烧。
- 21. 烧至快收汁
- 22. 放少许鸡精
- 23. 翻炒片刻即可
- 24. 出锅装盘
- 25. 撒上切好的葱花就可以了