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镇西关（浸平菇西洋菜）
食材用料
猪绞肉 | 姜丝、蒜蓉、枸杞 |
调和油 | 盐、味精（或鸡精） |
镇西关（浸平菇西洋菜）的做法
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解1]()
1.准备好原料，凤尾菇撕成小条
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解2]()
2.锅中放调和油，冷锅放入蒜蓉，开最小的火，不断翻炒至蒜蓉发黄（我这个因为拍照，火候过了，炒这个手要快，真是差一秒就能变成黑炭）
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解3]()
3.放入肉沫略炒（蒜蓉炒过了）
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解4]()
4.加入1200克水大火烧开后继续大火滚七、八分钟
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解5]()
5.趁这机将凤尾菇泡到开水中一分钟，隔水备用
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解6]()
6.加入处理好的凤尾菇并放少许枸杞子，继续大火滚五分钟，其间用盐、味精（或鸡精）调味
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解7]()
7.加入西洋菜，滚一两分钟就可以关火
![镇西关（浸平菇西洋菜）的做法图解8]()
8.装入汤碗，搞定
小贴士
如果炸好蒜蓉马上出锅，并将锅洗净，直接放入水和肉沫大火煮，汤汁可以煮成奶白色的，味道也比较好，就是稍费点事，今天做饭时正好有点赶时间，所以偷懒了，炸好的蒜蓉与蒜油最后放在盛好的菜上，香味会更好。
镇西关（浸平菇西洋菜）的家常做法
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