用料：
- 核桃 1盘
- 白糖，油 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
核桃仁微波炉打，就是为了去除苦味，也可以开水煮下，再炸。微波炉更简单省时。
炒糖色多放些白糖，小火，不要糊锅。
出锅先晾凉，可以摊开放凉。
做法：
- 1. 核桃准备。去壳。
- 2. 核桃仁筛去渣，盘里少量底油。
- 3. 拌匀，每个核桃仁都沾上油。
- 4. 微波炉中高火2分钟，翻动下再2分钟，这样为了去除核桃仁的涩味。
- 5. 油锅，放白糖。
- 6. 翻炒。
- 7. 炒至起小泡泡，成琥珀色。
- 8. 放入核桃仁翻炒。使所有核桃仁都沾上糖色。最后撒白芝麻。
- 9. 装盘放凉，用筷子搅拌，不要粘连。
- 10. 又脆又香的琥珀桃仁好了。