自制香辣小火锅的做法

• 1.准备好炒火锅料需要用的调味料：葱姜蒜 辣椒 花椒

• 2.尽量冷锅入适量油，倒入火锅底料（我用的重庆小天鹅的，香味浓郁）中火炒散

• 3.炒散后加入步骤1中的调味料，炒至香味浓郁，加高汤至锅内1/3或1/2处，根据菜量来定（没有高汤可以用清水代替），大火烧开煮3分钟

• 4.准备食材（金针菇最好放入加盐的水里浸泡5分钟，吃起来更卫生），这个部分可以按自己喜好选择喜欢的荤菜素菜

• 5.切葱花 蒜末 香菜 一个小米辣入碗，调入蚝油 香油 生抽 醋，最后舀点汤混合，就等着开吃啦！

• 6.煮的时候先放香菇和豆腐（煮得越久越好吃）再放丸子一类的荤菜，最后放土豆片 青菜等素菜。煮5分钟，就可以开吃了～～