用料：
- 牛奶 125克
- 主材料：
- 糖 40克
- 盐 2克
- 黄油 25克
- 全蛋液 适量
- 鸡蛋液 40克
- 白芝麻 适量
- 高筋面粉 280克
- 豆沙馅 225克
- 酵母 4克
- 装饰和内馅材料：
小贴士：
1、这里面只用到一个鸡蛋，40克用来和面，剩下的留下来刷表面。 2、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。 3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
做法：
- 1. 把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面，
- 2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
- 3. 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
- 4. 直到揉到扩展阶段，全程共45分钟
- 5. 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
- 6. 豆沙馅分成25克一份
- 7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
- 8. 取出面团按压排气揉均匀
- 9. 把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 10. 取一面团压扁
- 11. 放入豆沙
- 12. 利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧
- 13. 揉圆按扁
- 14. 先切成四瓣，不要切断
- 15. 再在四瓣中各切一刀
- 16. 排放入烤箱
- 17. 再次发酵两倍大
- 18. 表面刷蛋液
- 19. 利用擀面杖沾上蛋液后再沾上白芝麻后直接印在面包胚中间
- 20. 全部沾上白芝麻
- 21. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）
- 22. 烤好取出晾凉
- 23. 成品图