杏鲍菇:低蛋白质
1.酵母用40度温水调匀,面粉中加入色拉油和糖,用酵母水揉成面团,放置温暖的地方发至原来的两倍大
2.肉馅里加入葱花和姜末,可以打入一颗鸡蛋,不但增加香味,也增加营养。接着就可以调味了,最家常的盐、糖、酱油、胡椒粉、还有一勺甜面酱,顺时针搅拌均匀。
3.杏鲍菇切碎,用少量油炒香,再加一勺酱油,炒至体积减少三分之一,盛出,拌入馅料中
4.发好的面团,反复揉压充分排气,所谓排气就是把发面产生的气体,尽可能多的揉出去
5.擀成长方形的大面皮,均匀铺上肉馅,卷成长条
6.切成小包子,收口,此为小龙女。放入笼屉静置20分钟,千万不要马上开火,第二次发同样重要
7.冷水上锅,开大火,从上汽开始计时,20分钟关火
8.关火后不要马上打开锅盖,燜两分钟再揭开