锅贴（简便快速）的做法

• 1.市场上选一块肥瘦相间的肉，建议八分瘦肉，让商家帮忙绞成肉馅儿（多省事，回家自己剁至少十分钟，还不够细）。

• 2.把肉馅儿、葱姜蒜末、十三香、葱末、香油放到大碗里，顺圈儿搅拌吧！均匀为止。

• 3.市场上买的大个儿馄饨皮！三块五一斤，买了四块钱的，有四十来个皮吧。（突出快，自己和面擀皮……新闻联播都过了）把肉馅儿放到皮儿中间，尽量长条装，不过也没关系，包的时候再加工一下也行。

• 4.然后，用无名指粘一点儿水，沿着皮的一边儿涂上，（为什么用无名指？因为：在对折皮儿的时候用的是食指和中指，如果这两根手指沾水了包的气候皮就总沾水，防止粘菜板，科学吧）包完后的待用成果，一共48个！

• 5.平底锅放油，加热，然后转成小火！小火！小火！切记，否则就糊了！把锅贴摆放进去。（瞎放，不美观，凑合吧）

• 6.盖上盖儿……小火……等大概五六分钟，铲子翻看锅贴底部成金黄色了，最关键的一步……加水！不要太多，主要是用蒸汽把锅贴全部焖熟，。水一放进去“滋啦”的声音，马上盖好盖子！现在旁边看着锅贴变化。大概五分钟，直到锅里的水基本干了，打开盖子，锅贴表面成油亮，都能看见里面的肉馅儿，那说明不只是熟了，而且是非常成功！

• 7.成果展示！