香煎鲫鱼的做法

• 1.野生鲫鱼洗净，放适量盐和料酒腌制10分钟

• 2.腌鱼的时间把葱、姜、蒜、辣椒备好

• 3.把生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、胡椒面、蚝油、生粉调成一碗汁，再加适量水备用

• 4.锅内放入花生油，用厨房纸擦干鲫鱼后下锅煎

• 5.将鲫鱼两面煎至金黄

• 6.放入料酒去腥味

• 7.待料酒被鱼吸收，放入葱姜爆香

• 8.将调好的汁水倒入锅中，中火烧开

• 9.放入小米椒和尖椒继续炖煮一会儿

• 10.待汁水收干，放入葱段后关火

• 11.装盘就可以吃了