用料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 5g
- 芒果汁 100ml
- 白糖 50g
- 白醋 少许
- 沙拉酱或果酱 适量
- 玉米油 适量
做法：
- 1. 将葡萄干用温水泡软，空干水分
- 2. 用厨房用纸把葡萄干上多余的水分擦去备用
- 3. 将鸡蛋用分离器分出蛋清和蛋黄
- 4. 蛋清的盛用工具要稍大点
- 5. 碗中倒入芒果汁和一点玉米油，用手动打蛋器打至看不出有油的状态
- 6. 把筛好的面粉分多次加入搅好的芒果汁中搅匀，然后再倒入打好的蛋黄，再次搅匀成糊状即可，不要过多搅动
- 7. 蛋清中加入两滴白醋，用电动搅拌器搅至有鱼眼大泡沫的时候，加入白糖的三分之一，白糖要分三次加入，然后中档继续搅拌
- 8. 起都是小泡沫的时候再加入三分之一的白糖，继续搅拌，稍微粘稠的时候，把剩下的三分之一白糖加入，直至打发为止
- 9. 把打发的蛋清分三次倒入面糊，不要搅拌，要上下翻拌
- 10. 翻拌均匀即可
- 11. 倒入泡好的葡萄干，再次翻拌均匀
- 12. 烤盘内铺上锡纸，将面糊倒入盘中，薄厚均匀，震出泡沫
- 13. 放入提前预热好的烤箱中上下火中层165度，大约20～25分钟
- 14. 烤好的蛋糕取出，去掉锡纸
- 15. 上面涂一层沙拉酱或者是果酱都可以，然后卷起，晾凉切开
- 16. 成品
- 17. 再来一张图片
- 18. 继续
- 19. 最后一张就可以开动啦
