葡萄蛋糕卷的做法

• 1.将葡萄干用温水泡软，空干水分

• 2.用厨房用纸把葡萄干上多余的水分擦去备用

• 3.将鸡蛋用分离器分出蛋清和蛋黄

• 4.蛋清的盛用工具要稍大点

• 5.碗中倒入芒果汁和一点玉米油，用手动打蛋器打至看不出有油的状态

• 6.把筛好的面粉分多次加入搅好的芒果汁中搅匀，然后再倒入打好的蛋黄，再次搅匀成糊状即可，不要过多搅动

• 7.蛋清中加入两滴白醋，用电动搅拌器搅至有鱼眼大泡沫的时候，加入白糖的三分之一，白糖要分三次加入，然后中档继续搅拌

• 8.起都是小泡沫的时候再加入三分之一的白糖，继续搅拌，稍微粘稠的时候，把剩下的三分之一白糖加入，直至打发为止

• 9.把打发的蛋清分三次倒入面糊，不要搅拌，要上下翻拌

• 10.翻拌均匀即可

• 11.倒入泡好的葡萄干，再次翻拌均匀

• 12.烤盘内铺上锡纸，将面糊倒入盘中，薄厚均匀，震出泡沫

• 13.放入提前预热好的烤箱中上下火中层165度，大约20～25分钟

• 14.烤好的蛋糕取出，去掉锡纸

• 15.上面涂一层沙拉酱或者是果酱都可以，然后卷起，晾凉切开

• 16.成品

• 17.再来一张图片

• 18.继续

• 19.最后一张就可以开动啦