炝炒土豆莴笋片的做法

• 1.土豆莴笋削皮（莴笋削皮可以先用小刀去掉硬皮，再用刮皮刀刮干净，否则很影响口感），洗干净配料

• 2.莴笋切2毫米左右的圆片（自己吃，没特别注重形状）

• 3.土豆同莴笋的切法，冲洗多余的淀粉并泡水防氧化

• 4.配料切片

• 5.点火，锅内倒入少许油，加豆瓣酱，倒入葱姜蒜豆豉爆香

• 6.倒入土豆片莴笋片，大火翻炒约5分钟关小火，调入盐 鸡精 生抽 白糖，大火快速翻炒均匀，关火装盘

• 7.当当当～有回锅肉口感的纯素菜成功啦！