拔丝红薯的做法

做法：

• 1. 红薯洗净去皮，滚刀切块
• 2. 热油，小火炸到稍微金黄，取出过油
• 3. 放凉，入锅继续炸到表皮变硬，捞出
• 4. 红薯好了
• 5. 油和白砂糖
  小火融汤，油和糖的比例大概是1:6。
  随着温度上升，糖液会由稠变稀，待舀起时呈现顺滑的流水状琥珀色，倒入红薯搅拌出锅