拔丝红薯的做法

• 1.红薯洗净去皮，滚刀切块

• 2.热油，小火炸到稍微金黄，取出过油

• 3.放凉，入锅继续炸到表皮变硬，捞出

• 4.红薯好了

• 5.油和白砂糖
  小火融汤，油和糖的比例大概是1:6。
  随着温度上升，糖液会由稠变稀，待舀起时呈现顺滑的流水状琥珀色，倒入红薯搅拌出锅