蛋黄酥的做法

• 1.准备做水油皮
  将面粉倒入盆中，放入猪油，水和白糖。

• 2.搅拌均匀，来回揉搓。

• 3.面团继续揉戳摔打，搓成达到有薄薄的膜。

• 4.揉成光滑的面团

• 5.盖上保鲜膜，放30分钟。

• 6.接着做油酥皮。
  准备低筋粉放入盆中，放入猪油，搅拌均匀。

• 7.揉成团

• 8.盖上保鲜膜放置三十分钟。

• 9.准备将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄。
  用玉米油浸泡两个小时左右。

• 10.将咸鸭蛋黄，放入烤盘内，设置150度，烤十分钟。

• 11.将红豆沙，每个称20克，揉成圆形。将烤好的蛋黄包入红豆沙内。

• 12.将水油皮面团，分成一小团，每个21克。

• 13.油酥皮，每一个13克。

• 14.将油酥皮包在水油皮里面，揉成圆形。盖上保鲜膜，放20分钟。

• 15.再用擀面杖将面皮擀成长舌状。

• 16.再卷起来，盖上保鲜膜，放20分钟。

• 17.接着再擀成长条状。

• 18.盖上保鲜膜，放20分钟。

• 19.再用擀面杖，将面团擀成圆形，中间厚四边薄。再把红豆沙鸭蛋黄包在面团里面。搓成圆形。蛋黄酥做好后表面刷蛋黄液。再把黑芝麻，撒在表面上。将烤箱设置，175度，40分钟。

• 20.烤的时候注意看颜色，表面的颜色不要太深。

• 21.咬一口，外皮酥脆，甜而不腻。

• 22.放凉后装上盒子。

• 23.好吃又好看。