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酸菜鱼
健康功效
鸭血:解毒
鸡蛋:养血
酸菜鱼的做法
![酸菜鱼的做法图解1]()
1.将黑鱼去头尾洗净备用
![酸菜鱼的做法图解2]()
2.鱼肉去皮剔骨，切成片，加入料酒、盐、胡椒粉，用一个蛋清加芡粉与鱼片拌匀
![酸菜鱼的做法图解3]()
3.锅内放油烧热，将葱姜蒜炒香，下入酸菜煸炒后填汤烧开，加入鸭血烧开。
![酸菜鱼的做法图解4]()
4.加入鱼片，汤开鱼肉变色即可
![酸菜鱼的做法图解5]()
5.出锅装碗
小贴士
鱼片切的要薄，拌芡随用随拌，不宜过早。鱼下锅变白色即出锅。
酸菜鱼的家常做法
（全部）
鸭血:解毒
鸡蛋:养血
1.将黑鱼去头尾洗净备用
2.鱼肉去皮剔骨，切成片，加入料酒、盐、胡椒粉，用一个蛋清加芡粉与鱼片拌匀
3.锅内放油烧热，将葱姜蒜炒香，下入酸菜煸炒后填汤烧开，加入鸭血烧开。
4.加入鱼片，汤开鱼肉变色即可
5.出锅装碗
鱼片切的要薄，拌芡随用随拌，不宜过早。鱼下锅变白色即出锅。
