爆炒花甲――JIARU的做法

• 1.花甲先反复搓洗三四遍，洗干净装篮子里掉干水。

• 2.青椒~小红椒~蒜头~嫩姜等洗干净，青椒~小红椒~嫩姜等切丝，蒜头拍碎剁碎！

• 3.干辣椒切段，放大碗里加入清水泡着待用！

• 4.取一小碗加入10g生粉，倒入清水搅匀待用！

• 5.洗干净锅倒入适量清水，再加入洗好的花甲，沫过花甲即可！

• 6.直到煮开为止

• 7.花甲煮开后马上倒入篮子里，水龙头开水冲洗干净泥沙，反复清洗干净为止！

• 8.洗干净锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的小红椒~嫩姜及蒜蓉小炸一下，再倒入青椒翻炒至过生即可。

• 9.这时加入两碗开水，煮至沸腾后加入红烧酱油10g~蚝油10g~鸡粉10g调制好生粉水一起煮至沸腾。

• 10.倒入花甲煮至两分钟即可，不需要煮太久，煮好后拿盘装着待用！

• 11.洗干净锅继续加热，倒入适量食用油，下泡过的干辣椒炸出红油即可，记得也不需要炸很久，一到两分钟左右！

• 12.这时将小炸过的干辣椒及红油一起倒入花甲表面即可完成了！

• 13.成品图，是不是跟别人做的都不一样，很特别呢！