山形吐司的做法

• 1.除酥油外所有材料放入缸中打至光滑不粘手

• 2.慢速加入酥油打至吸收改中速

• 3.打至完成阶段，能拉出手套膜。

• 4.整成圆形放盆中表面盖湿布，基本发酵约50分钟。

• 5.发酵至两倍大，用手指沾粉在中间戳个洞不回缩就发酵好了。

• 6.分割成6份，用保鲜膜盖住中间发酵15分钟。

• 7.先轻压面团固定，再均匀桿开。

• 8.翻面先折1/3，再将另一头1/3重叠，松弛10分钟。

• 9.再桿开面团，卷起。

• 10.依顺序排入烤模，做最后发酵。

• 11.烤箱开发酵功能，放两杯热水，约50分钟发酵至九分满。

• 12.进烤箱上火130度，下火210度，烤25分钟。

• 13.出炉→_→冷却