鸡蛋:养血
豆腐:清热泻火
1.食材配齐,就准备开做了。
2.豆腐切小块,生姜、蒜籽、大葱白、青红辣椒切碎,辣椒我用的是菜椒,不辣只为配色,能吃辣的可用朝天椒和辣子王。
3.把鸡蛋打散,少许盐,搅匀。
4.用大勺子把豆腐压碎,不放盐。
5.把蛋液倒到碎豆腐里,再一起搅拌均匀。
6.放适量油,生姜、蒜籽、大葱白一起下锅翻炒出香味。
7.青椒红椒一起下锅,少许盐,翻炒熟了即可。
8.先把各种炒熟的辅料出锅。
9.适量油,混合好的豆腐鸡蛋一起下锅翻炒,成型就好了,炒过了,豆腐就会出水了。
10.最后把炒熟的辅料一起下锅再翻均匀,就大功告成了。
11.装盘后撒上点黑芝麻,效果顿时让这道简单廉价,却营养美味的素菜高大上起来了。
12.看看色彩诱人吧。
13.旁边的装饰是剩下的几小块豆腐,前几天做牛油果酸奶剩下的核,几粒枸杞和院子里摘的叶子,生活的美好无处不在,从一日三餐开始吧,有爱人人都能做出走心的佳肴。
除了油盐,没有放任何香料鸡精什么的,这样才能保证豆腐鸡蛋完美搭配原汁原味的鲜。