用料：
- 猪里脊 适量
- 油 适量
- 胡萝卜 半根
- 葱 一段
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
肉别切太厚，汤汁稍微酸点好吃
做法：
- 1. 里脊肉切一厘米左右的块备用
- 2. 胡萝卜，葱，姜切丝备用，我没有姜啦
- 3. 肉放适量的，料酒，盐，鸡精，酱油腌制二十分钟备用
- 4. 肉里打入一个鸡蛋清，放点油，淀粉搅拌均匀，然后裹上面粉下锅炸
- 5. 炸至定型捞出备用
- 6. 然后炸第二遍，炸至金黄捞出备用
- 7. 调汁，放一点点盐，一点酱油，白糖，米醋，半碗清水根据自己口味调，
- 8. 锅里放少许油，油热放胡萝卜丝，葱丝，姜丝，炒一分钟把调好的汁倒入锅中，熬一会倒入煎好的肉翻炒，出锅