小贴士

1.杏鲍菇和青椒都切细条状，便于入味 2.这道菜选用李锦记的黄豆酱提鲜，味道不咸，但上色差一点，于是加了少量的老抽提色。也可以用六月鲜的豆瓣酱，就不需要再加老抽上色了。 3.豆瓣切片，不需要太薄，不然炒的时候容易炒焦；要冷锅冷油小火炒香。