用料：
- 鲜虾 15只
- 粉丝 2小捆
- 蒜 2整个
- 葱 1棵
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鲜虾可以留两只不去虾的头部用于摆盘，其余可以去除洗净。蒸的时候，虾全部变红即可，切勿蒸太久，肉会变老。（前后盘子不同，是因为大的玻璃盘子被不小心弄碎了，临时换了）
做法：
- 1. 鲜虾洗净控水；
- 2. 从虾背片开，挑出虾线，冲洗干净；
- 3. 用刀轻轻压开虾肉，以免蒸的过程中，虾尾弯曲；
- 4. 事先泡好的粉丝（温水泡节省时间，十分钟左右，龙口粉丝比较细更容易虾的鲜味和蒜蓉的香味）控水摆盘；
- 5. 摆上处理好的鲜虾；
- 6. 蒜切碎剁成末；
- 7. 上锅，倒入油，油热倒入蒜蓉，翻炒出香味，加入料酒、生抽、白砂糖、少量盐，翻炒均匀；
- 8. 炒好的蒜蓉盛在鲜虾上；
- 9. 上蒸锅，大火烧沸，放入蒜蓉虾，大火蒸5-6分钟；
- 10. 关火焖一分钟，出锅撒上葱花，完成。
- 11. 粉丝味道也很赞哦！