油焖香辣虾――JIARU的做法

• 1.先把蒜头剥皮~嫩姜~洗干净，蒜头拍碎剁碎，姜切丝，剁椒一起装盘备用，没有剁椒可朝天椒代替剁碎即可！

• 2.干辣椒切段，提前用清水泡着待用！

• 3.基围虾洗干净，把虾须切掉，如图所示！

• 4.处理好的基围虾装盘，加入剁椒~蒜蓉，食盐10g~生粉20g ~白胡椒粉10g~五香粉10g~酱油10g~蚝油10g~料酒10g一起腌制抓匀！

• 5.将腌制好的基围虾，放一旁待用！

• 6.炒菜锅洗干净烧热，加入适量食用油，倒入姜丝小炸一会！

• 7.再倒入基围虾一起炸制六七分钟左右，表面金黄~红色熟为止！

• 8.这时加入，孜然粉10g花椒粉10g鸡粉5g，翻炒一两分钟即可装盘了！

• 9.洗干净锅继续加热，加入食量食用油，下干辣椒炸出红油，两三分钟即可！

• 10.将干辣椒炸出的红油一起倒入淋在做好的虾上面就好了！

• 11.成品图，一盘美味的香辣虾就做好了！

• 12.如果嫌前面步骤图11不好看，可自己摆盘，如图所示！可自由选择，怎么好看怎么摆。