家常酸菜鱼的做法

• 1.鲤鱼去除内脏，腥线洗净沥干水份

• 2.从脊背处剔下鱼肉

• 3.将鱼肉斜片成稍厚的鱼片

• 4.加入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制半小时

• 5.酸菜洗净切块备用

• 6.锅中倒入适量的油放入姜片，花椒，大料爆香

• 7.放入鱼骨稍煎一会至鱼变色

• 8.放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀

• 9.加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟

• 10.将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中

• 11.将腌制好的鱼片放入锅中煮熟

• 12.煮好的鱼片倒在酸菜上，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开

• 13.将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用