用料：
- 猪蹄 2个
- 冰糖 适量
- 白萝卜 一个
- 啤酒 300毫升
- 葱姜 适量
- 橘子皮 一个
- 蚝油 一茶勺
- 老抽 一茶勺
- 味极鲜 两茶勺
- 盐 适量
- 八角，花椒 适量
- 桂皮，香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 白萝卜 半个
做法：
- 1. 猪蹄剁小块入锅放适量清水，放几片姜和一段葱，不盖盖子，大火煮开，焯水好的猪蹄，取出，冲凉水，把浮沫都冲干净，沥干水。
- 2. 锅里放适量油，小火把冰糖炒成糖稀倒入猪蹄翻炒均匀的上糖色
- 3. 放入姜片、葱，橘子皮、香叶、干辣椒、八角;加适量蚝油、味极鲜一茶勺、老抽一茶勺和一罐啤酒;
- 4. 大火煮开，转小火慢慢炖1小时左右，到自己喜欢的熟烂口感（加了点白萝卜，不喜欢的可以不放），再加适量盐大火收汁就行了