酸菜炖猪肉的做法

• 1.白菜切丝，用盐腌制一会水份下去了，就可以放在桶里。一定要压实，密封好后，腌制一个月以上就可以食用了。

• 2.捞出酸菜用水泡两三分钟！（不用泡时间太长，否责影响酸菜口感。）

• 3.酸菜洗两三次就可以了

• 4.把洗好的酸菜沥水，攥干备用。

• 5.五花肉煮制八成熟，捞出切片备用。

• 6.葱、姜、花椒、八角

• 7.锅里倒油、加入葱、姜、花椒、八角爆香。

• 8.下入肉片，煸炒出油来。（如果是酸菜汆白肉就不需要炒肉，直接炒酸菜就可以了然后在下肉片一起炖。但是酸菜是油越大越好吃，所以我是先炒肉把肉片里的油煸炒出来在炒酸菜。）

• 9.在放入酸菜煸炒

• 10.加入五香粉

• 11.加入生抽

• 12.倒入肉汤，没过所有食材。

• 13.开锅后加入盐、鸡精、盖好锅盖小火慢炖20分钟。

• 14.成品