蛋糕的做法

• 1.将蛋黄蛋白分开放到两个无油无水的盆里

• 2.蛋黄加25克糖，搅拌至糖溶化体积有些变大就行

• 3.加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，切记不可油乳分离（放油的就没拍了）

• 4.将面粉过筛到蛋液中

• 5.用切拌的方式搅拌至无粉粒，静置

• 6.接下来就是打发蛋清啦！打发到有粗泡时加入剩下糖的三分之一

• 7.打到蛋清流动性差时加入剩下糖的一半

• 8.打发到蛋清拉起来有一个尖角但是很快会弯下去时加入剩下的糖，然后打发到干性发泡

• 9.就是酱紫，有个会挺立的角

• 10.这时烤箱预热170度，把三分之一蛋白霜放到面粉糊中，用切拌的方式（也可用炒菜式）搅拌均匀

• 11.把面糊加入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，还是切拌

• 12.搅拌好的蛋糊

• 13.磨具中铺一层烤纸，没有刚好的剪小了，哈哈哈

• 14.蛋糊倒入磨具中用刮刀磨平，再用力的震几下震出大气泡

• 15.入炉啦，我是150烤三十分钟的，亲们还是要按照自家烤箱的脾气来定哈

• 16.时间到了之后等五分钟再把蛋糕拿出来，拿高四五十厘米往下摔几下，震出热气然后倒扣放凉，这是脱模后