蜂蜜蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.蛋白蛋黄分开，放入一个无油无水的盆中

• 3.把蜂蜜玉米油和牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀

• 4.蛋黄拌匀后，筛入低粉

• 5.用刮到把面糊拌匀，以切拌方式拌匀，注意手法不要画圈，画圈容易起筋

• 6.蛋清中加入柠檬开始打发

• 7.打至发粗泡，加入糖粉或细砂糖，我是一次性加入全部的糖

• 8.用快速打发至小勾勾，再转慢速打几下即可

• 9.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中以切拌方式拌匀

• 10.拌匀后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀，注意手法，不然会消泡

• 11.拌匀后倒入烤盘，表面抹平

• 12.将事先准备好表面拉花的蛋黄过筛后，装入裱花袋，一般的塑胶袋也可以，用剪刀剪一个小小切口

• 13.以S的形状画在蛋糕糊上

• 14.在用干净的筷子，于反方向同样以S状画在蛋糕糊上，拉花就完成了

• 15.烤箱预热160度中层上下火，40分钟，约30分钟后上火190度下火不变十分钟，让表面上色

• 16.烤完表面摸起来有弹性就说明烤好了

• 17.这次材料准备比较少，所以做的很薄，建议大家做成蛋糕卷，也可以换小一点的蛋糕模，或者参考食谱添加食材的用量