白菜冻豆腐炖粉条的做法

做法：

• 1. 葱、姜、花椒粒、八角。
• 2. 粉条用水泡10分钟
• 3. 冻豆腐洗净，挤干水份备用。
• 4. 白菜洗净，切片备用。
• 5. 五花肉与肉皮凉水下锅，加少许料酒去腥。待肉煮至八成熟时关火捞出备用。（肉用筷子能扎透就是可以了）
• 6. 五花肉与肉皮切片备用。（这一部也可以用生肉直接炒，但个人喜欢用肉汤炖菜这样做出来的比较香）
• 7. 锅里加油，放入葱、姜、八角、花椒炒香。
• 8. 倒入五花肉煸炒出油
• 9. 待肉变色时，加入生抽。
• 10. 少许的老抽上色
• 11. 放入白菜继续翻炒
• 12. 到入肉汤、加耗油、五香粉。
• 13. 翻炒之后加入冻豆腐
• 14. 加猪肉皮
• 15. 盖好锅盖，水开后加入泡好的粉条。
• 16. 再开锅时加入盐，盖锅盖慢炖20分钟。喜欢喝汤的可以多留一点汤。关火之前加入鸡精。（这中间要翻动几次，观察一下粉条是否糊底）
• 17. 成品