白菜冻豆腐炖粉条的做法

• 1.葱、姜、花椒粒、八角。

• 2.粉条用水泡10分钟

• 3.冻豆腐洗净，挤干水份备用。

• 4.白菜洗净，切片备用。

• 5.五花肉与肉皮凉水下锅，加少许料酒去腥。待肉煮至八成熟时关火捞出备用。（肉用筷子能扎透就是可以了）

• 6.五花肉与肉皮切片备用。（这一部也可以用生肉直接炒，但个人喜欢用肉汤炖菜这样做出来的比较香）

• 7.锅里加油，放入葱、姜、八角、花椒炒香。

• 8.倒入五花肉煸炒出油

• 9.待肉变色时，加入生抽。

• 10.少许的老抽上色

• 11.放入白菜继续翻炒

• 12.到入肉汤、加耗油、五香粉。

• 13.翻炒之后加入冻豆腐

• 14.加猪肉皮

• 15.盖好锅盖，水开后加入泡好的粉条。

• 16.再开锅时加入盐，盖锅盖慢炖20分钟。喜欢喝汤的可以多留一点汤。关火之前加入鸡精。（这中间要翻动几次，观察一下粉条是否糊底）

• 17.成品