豆豉回锅肉的做法

• 1.五花肉一块清洗干净

• 2.温水入锅，煮至用筷子扎透，不流血水即可

• 3.移至案板稍凉，太热不好切，容易切厚

• 4.设成薄片

• 5.蒜苗切斜刀备用，生姜切丝，蒜切片备用，生姜和蒜忘记了留照片

• 6.热锅冷油

• 7.下入肉片翻炒起边，如果此步油太多的话，可以倒出来一些

• 8.腾出一点位置，放入适量豆瓣酱炒香

• 9.下入姜丝和蒜片

• 10.翻炒均匀

• 11.下入蒜白和豆豉翻炒均匀

• 12.最后下入蒜苗叶快速翻炒，即可出锅

• 13.成品菜，肥而不腻，下饭神菜！