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酱香猪蹄
健康功效
猪蹄:补血
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
酱香猪蹄的做法
![酱香猪蹄的做法图解1]()
1.成品图
![酱香猪蹄的做法图解2]()
2.准备食材，猪蹄洗净备用
![酱香猪蹄的做法图解3]()
3.锅中烧热水，放入猪蹄焯水3分钟
![酱香猪蹄的做法图解4]()
4.冷锅冷油，加少量水烧开后放入绵白糖，炒至红亮加料酒、热水、生抽、老抽
![酱香猪蹄的做法图解5]()
5.将制作好的底色倒入砂锅中，放入焯好水的猪蹄
![酱香猪蹄的做法图解6]()
6.卤料备好装袋扎紧口入砂锅。我是用的平时装卤料的纱布
![酱香猪蹄的做法图解7]()
7.放入姜片、葱段及卤料包，放盐、白砂糖大火烧开。转中小火烧一个半小时
![酱香猪蹄的做法图解8]()
8.装盘就可以享用了
![酱香猪蹄的做法图解9]()
9.附制作流程图
小贴士
掌握好老师说的三点：
1、猪蹄一定要冷水下锅，出锅后用热水清洗干净。
2、选用棉白糖融化快，冷锅冷油炒糖色，可避免温度过高糊锅。加水可以加速糖色炒制过程，色彩更红亮。
3、卤料适中，不可过多。
酱香猪蹄的家常做法
（全部）
