排骨:补肾
土豆:解毒
花椒:止泻
香辣酱 | |
红酱油 | 自制鸡精 |
盐 |
1.成品图
2.准备食材,土豆,排骨,香辣酱,姜,蒜,花椒,干辣椒,冰糖
3.把剁好的排骨冷水下锅
4.开大火煮两分钟左右,撇去浮沫
5.在把排骨捞出用热水冲洗干净备用
6.锅里倒入油,放上冰糖小火慢慢翻炒
7.炒制汤色,
8.在倒入焯水过的排骨翻炒
9.在放上干辣椒,花椒,姜片,翻炒
10.炒出颜色在放上香辣酱,大蒜继续中火翻炒2分钟左右
11.在倒入开水慢过排骨
12.在倒入红酱油大火煮开,在转中火煮30分钟左右
13.土豆切块,葱切段
14.煮制里面的汤汁少了,排骨九成熟,在放上土豆块,鸡精,盐,大火煮制10分钟左右
15.煮制里面的土豆软烂入味,熟透在放上葱节就可以关火了
16.最后出锅装盘,一盘香喷喷的土豆烧排骨就做好了,
做这道菜,煮制过程最后要留一点汤汁,这样拌饭特别好吃,