砂锅鱼炖豆腐的做法

• 1.鱼去鳞，去内脏。多清洗几遍。

• 2.把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。

• 3.豆腐切块。

• 4.胡萝卜切片。

• 5.木耳冷水泡发。

• 6.煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。

• 7.把豆腐木耳和胡萝卜放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒清水。中火加热至沸腾后，转小火煮30分钟。

• 8.加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。

• 9.出锅，可以再放些香菜。今天没有就没放。