VIP名厨课菜品试做～特色小炒肉的做法

• 1.先把猪肉冷冻一个小时，取出会比较好切。

• 2.辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。

• 3.冷水入锅过水，放适量料酒，直至变色。

• 4.锅内放少许油，冷油入锅，把肉片的油煸出去。

• 5.倒出多余的油，剩下的继续葱花等爆香。

• 6.放入肉片，放料酒，酱油，盐，糖。

• 7.再放辣椒，最后放蒜苗翻炒出锅即可。

• 8.可下饭了，没有鸡精，原来菜也可以这么香啊！感谢大厨和香哈，对提高我们的做菜技能功不可没！