啤酒鸭（姜爆鸭子）的做法

做法：

• 1. 鸭子洗净，焯水。
• 2. 切仔姜和二荆条备用。
• 3. 锅热油，爆香葱蒜。
• 4. 倒入鸭肉翻炒。
• 5. 倒入料酒，翻炒，直到炒出鸭油。
• 6. 倒入干辣椒花椒继续翻炒。
• 7. 倒入豆瓣酱翻炒。
• 8. 加入几颗冰糖提色。
• 9. 加入老抽，生抽。
  翻炒均匀后倒入一罐啤酒，没过鸭肉。
  盖上盖，中火慢炖。
• 10. 汤汁收到这种程度后放入仔姜和二荆条。
• 11. 翻炒之后盖上盖子，烧十分钟。
  如不够咸适当加入盐即可。