啤酒鸭（姜爆鸭子）的做法

• 1.鸭子洗净，焯水。

• 2.切仔姜和二荆条备用。

• 3.锅热油，爆香葱蒜。

• 4.倒入鸭肉翻炒。

• 5.倒入料酒，翻炒，直到炒出鸭油。

• 6.倒入干辣椒花椒继续翻炒。

• 7.倒入豆瓣酱翻炒。

• 8.加入几颗冰糖提色。

• 9.加入老抽，生抽。
  翻炒均匀后倒入一罐啤酒，没过鸭肉。
  盖上盖，中火慢炖。

• 10.汤汁收到这种程度后放入仔姜和二荆条。

• 11.翻炒之后盖上盖子，烧十分钟。
  如不够咸适当加入盐即可。